料理...。01-03.

（昨日の続きです。）

ここ数年、毎年、「今日＝１２月３０日」は、
早朝、母の手伝いをしに実家に帰ります。

母と一緒に、お餅をつき、
（「つく」と言っても「餅つき機」ですが...。(笑)）
おせち料理を作る...。

ここ数日、何度も書いて「本当におバカ丸出し」なのですが、
「料理が趣味」の私にとって、今日は、本当に幸せです...。

ちなみに...。
我が家のお餅は、
・御鏡（おかがみ＝鏡餅）。
・丸餅。
・「２種類の餡」入り丸餅。
・伸餅（のしもち）。
です。
↑
この「２種類の餡」については、この後、じっくりと...。

さて...。

今日のこの内容を書かせて頂くに当たり、ネットで探してみました...。
「まさか無いだろう。」と思いつつ、検索を重ねると...。
なんと！
「塩あんびん」と言う名前で、「同じ様な物が」、販売されて居る事を発見！

凄いっ！
正に「この画像」の様な「丸餅」、そして「餡の感じ」です！
（ちょっと「ぱさぱさ」＆「ぽろぽろ」した感じです。）

普通、「餡」と言えば「お砂糖」が「当たり前」の時代ですが、
我が家では、「もう一種類」、「塩餡（しおあん）」と言うのを作ります。
これには、「お砂糖」を一切入れません！

今の「流行り」で、お菓子に「塩○○」と言う物が多く見掛けますが、
これは、「お砂糖の甘さを引き立たせる為」の「お塩」です。

「塩餡」の場合は、本当に、「お塩」しか入れません！

その「塩加減」は...。

文章で、これを御説明させて頂くのは難いのですが、
「お赤飯に、胡麻塩を掛けたら、少し掛け過ぎて塩辛い」と言う程度で...。

ですので、我が家では、この「２種類の丸餅」を、
「砂糖餡（さとうあん）」「塩餡（しおあん）」と言う呼びで、
区別して居ます。

もし、御自宅でお餅をつかれる方、そして、「餡入り丸餅」を作られる方で、
「餡も自家製」の方が居らしたら、是非お試し下さい。

最後に、もう一つちなみに...。
この「塩餡の丸餅」は、母の実家直伝の「我が家の味」です...。

それでは...。


｛み｝

タグ：#宮内康生 #yasuomiyauchi #electone